Le ferratelle e i nocci interrati

Vengono cotte tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco che ben stretta, schiaccia la pasta sopra e sotto e dà al dolce la forma caratteristica di cialda. Tra le varie varianti nel disegno, la trama a rombi o cancello dà origine al nome ferratelle. Solitamente sono di forma rettangolare, ma anche a forma di cuore o ventaglio.
Questo piccolo dolce è carico di storia, appartiene ad un'usanza antichissima, legata al matrimonio, che poi ha perduto le sue connotazioni simboliche. La piastra usata per cuocere questo dolce, detto "ru ferre", veniva infatti portata in dote dalla donna e nella parte centrale recava incise le iniziali della futura sposa. E' una tradizione culinaria ancora tramandata e conservata grazie alla quale il cibo diviene il legame più genuino con le proprie radici.

Altri dolci tipici sono i nocci interrati, mandorle tostate ricoperte di zucchero.